献立：天婦羅ビネグレットソース、オニオンスープ、バゲット、白ワイン ＜フレンチ天婦羅＞ 天婦羅のフレンチ化。皿に茹でたキャベツを敷き、ソテーしたトマトを乗せ、イカ、ナス、小エビと玉ねぎと人参のかき揚を盛り付け、上からビネグレットソースをかける。ビネグレットソースはたまねぎのみじん切りをあめ色まで炒めて、酢とトマトソテー汁を加えて煮きって酸味を飛ばしオイスターソースと塩で味を調えた。前菜はオニオンスープ。渾身のディナーは制作1時間半かかった。