献立：ボンゴレ・ロッソ、白ワイン ＜今日は人気の・・・＞ 朝買って塩水に入れておいた貝は砂をよく吐いたようで、貝はじゃりじゃりしなかった。身の味は日本のよりもかなり薄いが、にんにくと白ワインで蒸した貝から出た汁にはうまみがたっぷり。別ににんにくと玉葱とトマトを炒めて塩コショウであじつけしたソースと刻み葱を用意。茹で上がったパスタと貝を絡めてソースを乗せ、葱を振ってできあがり。今日は南アの若者にも作り方を教えてといわれる程の人気。
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