献立：野菜の中華風煮込み、味噌汁、ご飯 ＜和食的幸せ＞ お昼も昨日頂いたこしひかりを炊いて、お味噌汁をつけて、おかずは野菜の煮物。ルサカのショップライトで豆腐を見つけたので、豆腐、なす、ピーマン、玉葱、ほうれん草を炒めて、水と中華ジャンを加えて煮込んだ。本当は醤油で煮込みたいと同じテーブルのイギリス人に言うと「あるよ！」と醤油も頂いた。皆さんのご好意で和食満喫の幸せな昼食。昨今は味噌汁も認知度が高く、奇異な目で見られない。