献立：ハムと青梗菜の炒め、ご飯 ＜いきなり真骨頂＞ バス移動で夜9時過ぎにやっとドライブインで休憩。メニューはなく材料を選んで厨房に行って調理方法を指定するという注文方法。平均炒め時間は2分〜3分というスピードで40人の料理が出て食べ終わるまでに30分。それにしても客は野菜はこう切れ、味付けはこうしろと言っているらしく、そのこだわりがすごいし、即座に要求に答えている厨房もすごい。中国初日にして食の真骨頂を見せられた夜だった。