献立：チンジャオロース、昼の炒飯の残り ＜チンジャオロース＞ 今日はうまくいった。手順は以前と同じ。豚肉を細く切って、にんにくと塩コショウと下味つけて、粉振って、多めの油で炒め揚げ。一度、肉は別皿にわけて、ピーマンを炒め、肉を戻して、オイスターソースで味付け。 成功の要因は、粉。前回は片栗粉でやって失敗。やっぱり小麦粉じゃないとだめだ。いやー、こんなにバランス良くいく日は珍しい！