献立：エビのカルドス・魚のミラネーゼ ＜カルドス＞ Caldoは煮汁・ブイヨン、つまりエビのスープはエビ、玉ねぎ、アボガド、人参などのトマトスープ。あまり辛くなく、ライムを搾るとトムヤムクンのようだった。 ＜ミラネーゼ＞ 白身魚のフィレを薄く延ばしてフライに。マヨネーズ、サラダ、ブイヨンライス、パンが付く。 ＜店Panchito's �U＞ 英語も話せるやる気のある母の店。サービスも味も良く、常に満席だった。