献立：ビュッフェ ＜レストラン＞ 舞台でダンサーも踊るツーリスティックなところ。 ＜コチニータ・ピビル＞ Cocinita Pibilは赤い調味料アチョテAchioteと唐辛子と酢で豚肉を煮たものでユカタン料理。色が赤く柔かい。 ＜ムクビル・ポージョ＞ Mukbil Polloもユカタン料理だそうだ。この鶏肉か？本来は豚や鶏をアチョテと唐辛子で煮込み、マサに詰めてバナナの葉で蒸し焼きにしたもの。コチニータもムクビルも味がぼやけて観光向けにスポイルされている。