献立：コチニータ・ピビル ＜コチニータ・ピビル＞ ユカタン名物のコチニータ・ピビルはアチョテというベニノキの実で作った調味料と酢とにんにくなどの漬け汁に漬けた豚肉を、バナナの葉でくるんで土中に埋めて蒸し焼きにする。そのコチニータ・ピビルのトルタス（フランスパンに具を挟んだメキシコのサンドイッチ）の屋台が旧バスターミナル付近に朝だけ出るというので行った。込み合って注文するのが大変なくらいの人気ぶり。トルティーヤでも作ってくれる。肉が柔らかく、確かにおいしい。