献立：レッド・スナッパーのフライ（野菜あんかけ）、ご飯、ビール ＜レッド・スナッパー＞ 昨日釣れたレッド・スナッパーがあるというので、2匹購入。今日は、多めの油でフライ気味にして、野菜炒めに水を加えてブイヨンで味付けしたあんをかけた。本当は片栗粉がほしいところだが、ないので仕方ない。 　少なめの油でソテーするよりも短時間で火が通るので、よりジューシーに仕上がった気がする。 　それにしても、新鮮でおいしい。