献立：鶏野菜スープ、玉ねぎとトマトの酢の物、沢庵、ご飯 ＜鶏肉のスープ＞ とにかく鶏肉が柔らかい。野菜も柔らかい。味もまろやか。体にやさしい夕食だった。圧力鍋を使っているので柔らかいというのもあるのだが、この鶏は今朝絞められたばかりで、絞めたての鶏肉は柔らかく、煮込んでいると溶けてなくなってしまうのだという。以前ベリーズのキー・カーカーで絞めたての豚を食べたが、これも柔らかく臭みがなかった。肉ってそういうもんなんだなぁ。