献立：カフェでハンバーガー、市場でスープとリャマのフリカッセ ＜市場の食堂＞ 今日の食堂は牛スープ、スパゲッティー入りとセグンドがリャマのフリカッセだった。リャマのフリカッセとは骨付きリャマ肉の煮込みのことだった。揚げた大粒とうもろこしとリャマの肉を恐らくクミンを効かせて煮込んである。結構ボリュームのある一品だった。やや薄味なのでテーブル塩で調整。 ＜カフェハンバーガー＞ 薄いパテでやや小麦粉多し。チーズは地元の白い物。