献立：牛ステーキ、温野菜サラダ ＜シェフ直伝で焼く！＞ 旅先で出会ったヨシさんというシェフからフライパンでステーキを焼くコツをおそわった。それは両面を強火で焼き固めてから、火をとめて5分置いてから弱火で焼くという方法。今回は肉の厚さが生の状態で2.5cmくらいだったので、火をとめてから10分置いた。表面の焼きが甘かったせいか肉汁が出てしまったが、それでも今までよりずっと柔らかく、中がうっすらピンク色に均一に仕上がる旨いステーキが焼けた。