献立：牛ステーキ、温野菜サラダ ＜肉汁の問題＞ 3日前からおいしいステーキに取り組み中。1日目は筋が多い部位だったので2日目から値段が倍くらいするContra Fileという部位にした(R$12.95=US$6.11/kg)。肉自体はおいしくなった。が、肉汁流出が止まらない。そこで肉汁を吸うべくナスを投入することにした。しかし、本当は肉汁は肉の中に納まっていてほしいのだ。焼くときの温度が低いのと、焼く時間が長すぎるのかもしれない。明日の課題である。