献立：バイーア料理のスナック ＜バイーア州の料理＞ ブラジル北東の海岸地域バイーア州はサルバドールという町のある州。イパネマは別の州だが毎週日曜日に公園で市が立つ時、このバイーアの伝統衣装を着た女性の露店が出る。豆をすりつぶしたペーストを揚げて半分に切って開き、上に山芋をすったようなものと、ココナッツミルクで海老と玉ねぎとオクラを煮たものをかけたスナックを出す。オクラのねばねば、揚げた豆ペーストのさっくりなど食感も面白い。