献立：鯖サンド ＜イスタンブール名物＞ イスタンブール名物の一つ「鯖サンド」は、ボルポラス海峡に渡るガラタ橋の旧市街側のふもとに何店か店が ある。大抵は土産物や飲み物も売る店の一角に鉄板が斜めに置いてあり、「ほら、今焼いているよ、食べたいだろう？」と見せびらかすように焼いている。この鯖とトマトとレタスをパンにはさんで紙に巻いて、そばにあるレモン汁と塩の群れを指差される。鯖はノルウェー産だという話もあるが、脂が乗っておいしいのは確か。