献立：寿司 ＜真夜中の天使登場！＞ 先週に引き続き寿司職人の方が夜中に売れ残ったネタを持参で登場してくれた。今回はサーモンのマリネと白身の魚とマグロのヅケの握り。一人の青年と私が弟子になって握り方を教わる。俵なんとかという握り方で、一つ握るのにこんなにたくさんの手がかかっていたのかと驚く。プロが握るとその手さばきがカメラでは捕らえられないほど速い。40巻ほどの寿司はあっという間に10人以上の宿泊客の胃袋に納まった。ご馳走様でした。