献立：マンサフ、野菜のトマト煮こみ ＜ベドウィン料理とは？＞ パルミラ神殿遺跡の周囲にテントで生活する遊牧民の姿がある。彼らがベドウィンだ。以前はシリア・ヨルダン・イランを自由に行き来していたが現在は国境を越えるのが難しくなってきているそうだ。パルミラの数少ないレストランで必ず出されるのがベドウィン料理。早速食べてみることにした。一品はマンサフというピラフ。丁子やシナモンの利いた炊き込みご飯で上にナッツとチキンとグリーンピースが乗っている。
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