献立：カツ丼もどき ＜昨日のなす天ぷら＞ 昨晩の天ぷらでなすが余っていたので、これをカツに見立てて丼物を作った。水にスライスした玉葱と人参を入れて煮立てて、かつおだしと砂糖と醤油を加えて煮る。ここになすの天ぷらを入れて、温まったら、溶き卵を3分の2入れてぐるぐると箸でかきまわして凝固させる。最後に溶き卵の残り3分の1を上から回しかけて半熟になったら火を止めて蓋をして完全に火を通す。半熟がいいのだがカイロでは生卵は問題があるらしい。うん、美味。