献立：鯛だしの雑炊、ビール ＜満足度120％＞ 昨日の鯛の頭を水からゆっくりと煮て、あくを取っていく。十分煮たら、そっと頭を取り出して、身とガラにわけていく。だし汁に野菜を加えて煮込み、やわらかくなったら冷ご飯を入れて更に煮る。塩で味付けて、最後に溶き卵を回しいれ、鯛の身を散らして出来上がり。上品なだしは一口、二口目は薄いと思うが食べ進むに従って満足中枢がぐぐぐぐーっと刺激される。単純な料理なのに、食べ終わったあともずっと旨みが残るのが不思議だ。