献立：まかない飯2人前 ＜昨日オーダー＞ 屋台の前を通ると、男たちが食べている物が旨そう。食べたいと言うとまかない飯だという。明日来るから作ってくれと頼んだが昨日。行ってみると何の準備をしていないのは予想通り。一人が野菜を買いに行き、一人はウガリ作り。沸騰した湯にとうもろこしの粉を入れて火を入れながらこねてできあがり。トマトと玉葱をおろし器で卸し、にんにく風味の油で青チリと炒め水を加えて塩で煮る。こちらがソースになるのだ。
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