献立：魚のフライ、レタス ＜さば系でも柔らかし＞ 魚は表面にややヌメリのある赤みの肉で鯖を連想させた。衣を付けてフライにして、玉葱と酢と醤油を煮切ったビネグレットソースをかけて（お酢の無料食材がまた見つかっちゃったんで）食べてみると、これがおいしい。鯖に似ているのだが、もっと身が柔らかくて油っこさがなくてさっぱりしている。それでも一度も冷凍されていない魚の旨みがじんわりと舌に染み渡り、オーストラリアで初めておいしい魚にめぐり合えた喜びが広がった。
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