献立：8人で8品、ご飯、ビール ＜魚香シリーズ＞ 青椒肉絲も肉に片栗粉がまぶしてあってソースが絡まった部分がツルッとしておいしい。魚香絲肉は瓜と肉の細切りとキクラゲの入ったやや辛い炒め物だが「魚香」と名が付くとこのソースになるようだ。酸味があるのが特徴でこれも人気だった。今日のスープはトマトと卵のスープ。見た目がとても鮮やかで美しい。こうした庶民食堂のスープは濃い味の料理の合いの手用なのかどれも味はとても薄くてさっぱりしている
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