献立：モーレ・ポブラーノ、チレス・エン・ノガタ、水、コーヒー ＜チレス・エン・ノガタ＞ メキシコの独立記念日に食べる祝い料理だそうで、プエブラの名物料理でもある。あまり辛くない大きな唐辛子、チレ・ポブラノに甘酸っぱいバナナの角切り、ピーナッツ、ナツメヤシの実、わずかにチキンなどが入り、衣をつけて揚げてある。その上から、胡桃と生クリームと牛乳で作った甘いクリームがかかり、上にコリアンダーの葉とざくろの実を飾る。赤、緑、白で国旗を意味する。
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