献立：セビッチェ、海の幸ピラフ ＜セビッチェ＞ 宿の主人に「メキシコと比べ物にならない」と言われて注文したセビッチェ(de Mal a Mal店名が付いた種類)は「わーい！」と飛び上がりたいゴージャスさ。全ての材料が細切れのメキシコ版と違う。ボイルしたエビ、いか、たこ、ほたて、生の白身魚がライムとコリアンダーとクリーミーなソースに混じって山盛り。丁度良く締まって生臭さも全くない。付け合せはとうもろこしとさつまいも。酸味に疲れた舌にはピッタリ。
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