献立： スープ、芋2種、チーズ、トマト、お茶 ＜スープ＞ 地元名物のキヌアのスープは、稗や粟のような穀物で高地に生息するキヌアというつぶつぶと、カレーに似たスパイシーな香りを出すイクアレプトという葉が特徴。人参、玉ねぎ、ジャガイモ、キヌアが入ったスープにイクアレプトとミントで香り付けして、最後に溶き卵を流し入れてできあがり。キヌアは馬蹄形の縁を残して後は溶け出してスープにとろみを与えていた。野菜ダシの熱々スープだった。
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