献立：前菜、ステーキ、赤ワイン ＜メインのソースは＞ 炒めた玉ねぎに赤ワインとステーキを焼いた時に出た煮汁を加えて、最後にとろみをつけたソースにしてみたが、これは今一つおいしくなかった。ちゃんとフォンドボーを使わないと透明感のあるきれいなソースにならないし、味も旨くない。牛肉はEUR5.9/kgの特売品だが問題なくおいしい。焼き方はいつも通り。熱々にしたフライパンで両面30秒だけ焼いて5分後にじわじわと弱火で好きなだけ焼く方法。
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