献立：ムール貝スナック ＜ガラタ橋のたもとで＞ ムール貝の第一スナックはミディエ・ドルマ。ドルマは「詰め物」料理で、直訳は「ムール貝詰め」ってことになる。ムール貝の剥き身がピラウの上に鮨だねよろしく乗っかったのが、貝殻の中に入っていて、値段も安くて3つでTRY1(=US$0.68、\81)。注文すると、その場で1個開けてレモンをかけて渡してくれる。食べ終わると2個目。と、椀子そばみたいで楽しい。胡椒の効いたピラウと海の香りの貝。潮風に吹かれて食べるから尚おいしい。
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