献立：鯛のソテー、塩茹野菜、ビール ＜見た目は悪いが味は＞ で、ようやく構想通りの形にしてからフライパンに入れたわけなのだが、鯛の皮が思ったよりも大量に油を吸い、皮はたちまちフライパンにはりついた。もう少し辛抱して待てば良かったのだが、ひっくり返すとビロッと皮がはがれてしまった。ということで見た目が悪い。しかし、味の方は物が新鮮だけにどうしたっておいしい。素材に救われた。淡白で上品だがジューシー。久しぶりの新鮮な魚料理にコーフンした。
←back