献立：レッドスナッパーのから揚げ、野菜炒め ＜同じ轍を踏まない＞ 前回はなべ底に皮が張り付いて美しく仕上がらなかった。同じ轍を踏まないように、今回はフライパンをステンレスから鉄に変え、油を多めに揚げるようにしてみた。すると大成功。皮はパリッと仕上がり、油の高温で中にもフワッと火が通っていくようだった。頭から尻尾まで5つのパートを揚げるうちに油が不足してきたので、急遽夫が買いに行く。全部出来上がった時、キッチンは油まみれになってしまった。
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